Rezept: Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Minze | ca. 0.99 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 3 EL | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.77 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 1 Spur | Cayennepfeffer | |
| 1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.33333333 | Salatgurke | ca. 0.32 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 4 | Salatblätter; gewaschen | |
| 80 g | Schafskäse | ca. 0.77 € |
| 175 g | Mehl | ca. 0.11 € |
| 5 | Fleischtomaten | ca. 1.45 € |
| 12 | Oliven; schwarz |
Zubereitung:
Zwei Drittel abgezupfte Minzeblättchen mit Öl, Nüssen, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Honig im Mixer pürieren, würzen. Die Gurke schälen. Paprika waschen und putzen. Beides sehr fein würfeln. mit der Minzsauce mischen.
Salatblätter in feine Streifen schneiden. Den Käse würfeln. Gesiebtes Mehl, 1 Tl Salz mit 100 ml lauwarmen Wasser verkneten, ca. 15 min ruhen lassen.
Tomaten abbrausen, in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten, mit der Marinade beträufeln. mit Minzerest und Oliven garnieren.
Aus dem Teig 8 runde Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf jeder Seite ca. 1 min backen. mit Salat und Käse füllen, aufrollen.
:Pro Person ca. : 490 kcal :Pro Person ca. : 2052 kJoule :Zubereitung : 40 min : : Ruhen 15 min
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