Rezept: Tomatensoße mit Perlzwiebeln

Bild: TomatensoÃŸe mit Perlzwiebeln - Zutaten

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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Fleischtomaten	ca. 0.89 €
150 g	Perlzwiebeln	ca. 0.00 €
100 g	Bacon (Frühstücksspeck)	ca. 1.29 €
30 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.15 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
0.5 Bund	Basilikum	ca. 0.27 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
Außerdem
400 g	Spaghetti	ca. 0.79 €

Zubereitung:

Tomaten häuten, würfeln. Perlzwiebeln kurz in kochendes Wasser geben, abgießen und kalt abschrecken. Zwiebeln abziehen, halbieren. Bacon würfeln.

Perlzwiebeln im heißen Fett andünsten. Bacon zugeben, anbraten. Wein zugießen, ca. 5 Minuten einkochen.

Tomaten zufügen, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln kochen. Basilikum waschen, trockentupfen, hacken. Soße abschmecken. Basilikum untermischen und mit Nudeln anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Tomatensoße mit Perlzwiebeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Frühstücksspeck / Bacon * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Perlzwiebeln - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - Fleischtomaten * Zucker - Raffinade

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