Rezept: Tomatenvinaigrette - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 2.38 € Kosten Portion: 0.6 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Fleischtomaten | ca. 0.22 € |
| 100 g | rote Zwiebeln | ca. 0.10 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 50 g | Kapern | ca. 0.88 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
Zubereitung:
Aus den Tomaten das innere herauslösen und pürieren. Ausgehöhlte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe, Petersilie und Kapern fein hacken. Tomatenpüree mit Essig, Pfeffer, Salz und Öl verrühren. Vorbereitete Zutaten unter die Marinade rühren und abschmecken. Tomatenvinaigrette zu kaltem Braten reichen. Das Fleisch vor dem Servieren etwa 30 Minuten darin marinieren.
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