Rezept: Topfensoufflé mit Papayamark
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
125 g | Topffix | |
3 | Eigelbe | ca. 0.25 € |
4 | Eiklar | ca. 0.68 € |
2 EL | Kristallzucker | ca. 0.05 € |
40 g | Puderzucker | ca. 0.08 € |
1 | Gehäufter EL Stärkemehl | |
Prise(n) | Salz | |
Butter - für die Formen | ca. 0.14 € | |
2 | Vollreife Papaya | |
Saft von ½ Zitrone | ||
1 EL | Schlagsahne | ca. 0.08 € |
ZUM GARNIEREN | ||
0.5 | Papaya (würfelig - geschnitten) | |
Pistazien |
Zubereitung:
Rohr auf 170 °C vorheizen und ein Wasserbad vorbereiten. Auflaufformen mit Butter ausstreichen. Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen, dann den Topfen und das Stärkemehl dazurühren. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eischnee unter die Topfenmasse heben. Masse in die vorbereiteten Formen füllen und im Wasserbad 20 Minuten garen. Papayas schälen, der Länge nach halbieren, Kerne ausschaben. Fruchtfleisch würfelig schneiden und im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken, zuletzt das geschlagene Obers unterheben.
Papayapüree mittig auf Teller auftragen, Souffle stürzen darauf anrichten. Mit Papayawürfeln und Pistazien garnieren.
Getränk: Bier
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fragezeichen
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Knoblauchcreme mit Spargel-Bohnen-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 16.88 € EU-Bio: 17.24 € Demeter: 22.07 € Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch pellen und fein hacken. Kresse von einer Packung schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen | |
Buttermilch-Plinsen mit Kompott 4 Portionen Preise: Discount: 5.12 € EU-Bio: 8.08 € Demeter: 8.33 € Buttermilch, Mehl, Eier und Salz mit dem Schneebesen vermengen und kräftig schlagen. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Dann in einer kleinen Pfanne etwas | |
Eingelegte Rote Bete 1 Rezept Preise: Discount: 5.65 € EU-Bio: 5.65 € Demeter: 6.29 € Rote Bete waschen, Blätter entfernen, in kaltes Wasser geben (sie müssen bedeckt sein) und garen. Die Garzeit für sehr kleine Rote Bete beträgt etwa 30 Minuten | |
Haferflockenknödel mit gedünsteten Möhren 4 Portionen Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 2.66 € Demeter: 3.38 € Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Haferflocken in der Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie fein hacken und aus den Kartoffeln, Haferflocken, | |
Ofetori - Mais-Apfel-Gericht aus der Innerschweiz 1 Rezept Preise: Discount: 1.45 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.16 € Das Wasser und die Milch in einer Pfanne aufkochen. Salz, Zucker und Zimt beigeben. Hitze reduzieren und den Maisgrieß beigeben. Unter ständigem Rühren mit der |