Rezept: Tramezzini mit Mango und Hähnchenbrustfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Stück:
| 1 Stück | Ingwer - walnussgroß | |
| 0.5 Bund | Koriander | ca. 1.50 € |
| 125 g | Schmand | ca. 0.56 € |
| 1 TL | Curry - evtl. mehr | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 kl. | Reife Mangos | |
| 20 g | Cashewnüsse | ca. 0.37 € |
| 50 g | Friseesalat | ca. 0.15 € |
| 6 Scheibe(n) | Sandwichtoast | |
| 6 Scheibe(n) | Geräucherte Hähnchenbrust |
Zubereitung:
Ingwer schälen, reiben. Koriander hacken. Mit Schmand, Curry und Salz verrühren. Mangos schälen. Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Stein schneiden. Cashewnüsse hacken, rösten. Friseesalat waschen, trockentupfen. Rinde vom Toastbrot abschneiden. Toast mit einem Nudelholz flach rollen.
Toastscheiben mit Curryschmand bestreichen. Auf drei Scheiben zuerst Salat, Mangoscheiben, Cashewnüsse, Hähnchenbrust und nochmals Salat verteilen. Dann übrige Toastscheiben daraufgeben, andrücken und die Tramezzini diagonal durchschneiden.
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