Rezept: Trenette al Pesto Nudeln mit Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.26 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Trenette | ca. 1.11 € |
| 1 gr. | Kartoffel | ca. 0.24 € |
| 60 g | frische Basilikumblätter | ca. 0.44 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 50 g | Parmesankäse | ca. 0.90 € |
| 50 g | Pecorino Käse | ca. 1.00 € |
| 1 EL | Pinienkerne | ca. 0.55 € |
| 1 | Pr. Majoran | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Basilikumblätter waschen und vorsichtig abtrocknen, Pinienkerne im Rohr leicht anrösten. Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Majoran im Mörser zerstoßen (evtl. im Mixer).
Olivenöl, Parmesan- und Pecorino-Käse langsam beimengen und die Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten.
Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser halbgar kochen lassen. Nudeln dazugeben und "al dente" kochen, dann mit dem Pesto, der mit dem Kochwasser etwas verdünnt werden kann, gut vermengen und in vorgewärmten Tellern servieren.
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