Rezept: Ttawas (im Ofen gebackenes Lamm mit Zwiebeln)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1.5 kg | Lamm ohne Knochen | ca. 13.49 € |
| 2 kg | Zwiebeln in Scheiben | ca. 5.31 € |
| 1 kg | Tomaten, kleingeschnitten | |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.11 € |
| 2 | Kleine Stücke Zimt | ca. 1.00 € |
| 2 TL | Oregano | ca. 0.88 € |
| 3 | Loorbeerblätter | |
| 3 Tasse(n) | Öl | ca. 0.63 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Man schneidet das Lammfleisch in Würfel wie für Ragout. In einen Tontopf gibt man lagenweise zuerst Zwiebeln, dann Tomaten, dann Fleisch, dann wieder Zwiebeln bis der Topf voll ist. Auf jede Fleisch- schicht gibt man jeweils von den Gewürzen. Man giesst das Öl über das Ttawas, bewegt den Topf gut, so dass das Öl überall hinkommt, legt zum Schluss die Lorbeerblätter oben auf, gibt Oregano darüber und Pfeffer und verschliesst den Topf entweder mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie. Man kann zum Beispiel einen Römer-Topf für die Zubereitung des Ttawas verwenden. Dann kommt der Topf für zwei Stunden in den sehr heißen Ofen.
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