Rezept: Überbackene Apfel-Pfannkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.87 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Säuerliche Äpfel (600 g) | ca. 3.49 € |
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 4 TL | Nuss-Nougat-Creme | |
| 150 g | Schlagsahne | ca. 0.82 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| Evtl. Puderzucker, - Apfelwürfel um Bestreuen |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Hälfte unter den Teig heben.
Öl erhitzen und 4 goldbraune Pfannkuchen bakken. Etwas abkühlen lassen. Mit Nougat-Creme bestreichen, übrige Äpfel darauffüllen und aufrollen.
Pfannkuchen in eine flache Auflaufform legen. Sahne, Eigelb und Vanillin-Zucker verrühren. Über die Pfannkuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Evtl. mit Puderzucker und Apfelwürfeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
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