Rezept: Überbackenes Sahne-Püree auf Schweinefilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.81 Sterne von 42 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.22 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kartoffeln | ca. 0.86 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Edamer | ca. 0.71 € |
| 600 g | Schweinefilet | ca. 5.99 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 300 g | Blattspinat (TK) | ca. 0.80 € |
| Pfeffer, Muskatnuss | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 150 g | Schmand | ca. 0.67 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser garkochen. Käse reiben. Fleisch in Brühe bei mittlerer Hitze 15 Minuten garziehen. Butterschmalz in Topf zerlassen, Spinat darin garen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb, 3 El Butter und Schmand glattrühren. Feste Form ausfetten. Spinat einfüllen, Fleisch darauflegen. Kartoffel-Püree in Spritzbeutel mit Sterntuelle geben, wellenförmig über das Filet spritzen. Im Ofen bei 200 Grad überbacken, bis das Püree goldbraun wird.
Pro Portion: ca. 870 Kalorien / 3.660 Joule
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Dazu passende Getränk: Ein fruchtiger Weißwein.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Orangen-Maracuja-Punsch - alkoholfrei 4 Portionen Preise: Discount: 11.14 € EU-Bio: 10.90 € Demeter: 11.24 € Bei diesem Rezept läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammen. Da brauchts wirklich keinen Alkohol ... Und wenn doch, wären 100 ml Orangenlikör |
 | Grüne Wickelkinder 4 Portionen Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.47 € Demeter: 7.72 € Die Mangoldblätter abtrennen, waschen, putzen und die Mittelrippe herausschneiden. Die Blätter in reichlich kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen, dann |
 | Luzerner Lebkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 3.39 € Demeter: 3.91 € Man schlägt den Rahm halbsteif und mischt den Bienenhonig, den Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt, Nelken und Muskat, sowie Salz darunter. Separat wird das |
 | Eugeniustorte 1 Rezept Preise: Discount: 6.69 € EU-Bio: 6.95 € Demeter: 7.24 € Butter, die Hälfte des Zuckers und die Dotter schaumig rühren. Nüsse, erweichte Schokolade und Kakao unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und |
 | Haferflockenkekse mit Honig 1 Rezept Preise: Discount: 2.67 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.85 € Die Margarine in einer Bratpfanne schmelzen. Rohzucker, Honig und Salz daruntermischen. Vom Herd nehmen, die übrigen Zutaten gut mischen und beigeben. Die |
