Rezept: Verschärftes Cevapcici
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Hackfleisch (vom Lamm oder - gemischt) | ca. 6.30 € |
| 1 | Zwiebel fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen fein gehackt | ca. 0.08 € |
| 2 TL | Rosenpaprika (Pulver) | ca. 0.23 € |
| 0.25 | Habanero Chili (frisch oder - getrocknet, fein gehackt) | |
| 1 Zweig(e) | Minze (ca 7-10 cm, die - Blätter fein gehackt) | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 0.25 TL | Chilipulver | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Das Fleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Paprikapulver, den Habanero, die Minze, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten (oder länger) zu einem gut bindenden Teig verkneten. Das lange Kneten gibt die richtige Konsistenz. Nach Geschmack evtl. noch etwas Salz hinzufügen.
Die Fleischmasse abdecken und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dabei soll das Paprikapulver für eine bessere Bindung der Fleischmasse sorgen.
Danach aus der Fleischmasse ca. daumendicke Röllchen formen und grillen oder braten. Falls das Fleisch auf dem Grill anhängt mit etwas Olivenöl einstreichen.
Bei Abschmecken sollte beachtet werden, dass das Fleisch beim Grillen von seiner Schärfe verliert. Dennoch ist dies Rezept eher was für Diejenigen, die es gerne mal deutlich scharf mögen. Wer es noch heftiger mag, kann die Dosis Chilipulver oder Habanero steigern. Nach der Zerkleinerung der Habaneros sofort *gründlichst* die Hände waschen und *nicht* in den Augen reiben.
Dazu passen Djuvec-Reis, mit Paprikapulver bestreute Zwiebelwürfel und z. B. ein Tomatensalat.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bauernomelette - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: 2.19 € EU-Bio: 2.70 € Demeter: 3.02 € Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben, die Zwiebel in Würfel und den Schinken in Streifen schneiden. Die |
 | Bananenjoghurt mit selbst gemachtem Joghurt 1 Rezept Preise: Discount: 1.21 € EU-Bio: 1.35 € Demeter: 1.35 € Die Milch in einem Topf auf 45 Grad Celsius erhitzen. Den Joghurt einrühren und die Masse in die Joghurtgläser der Joghurtmaschine einfüllen. Die Gläser in die |
 | Kartoffelpfluten aus der Region Freiberge 4 Portionen Preise: Discount: 2.17 € EU-Bio: 2.47 € Demeter: 3.36 € Ursprünglich stammt diese leckere Kartoffelspezialität wohl aus dem Elsass. Ist keine passende Gratinform zur Hand, können die Pfluten auch in der Pfanne |
 | Wirsing-Quiche - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: 5.17 € EU-Bio: 5.84 € Demeter: 6.39 € Den Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden, den Kohl in Streifen schneiden, gut waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Den Wirsing mit einem |
 | Süße Karotten - Gaiarko Halua - Gajar Haluwa 1 Rezept Preise: Discount: 1.08 € EU-Bio: 1.24 € Demeter: 1.33 € Bei Karotten denkt man zuerst meist an Gemüse und Beilage. Dass Karotten aber ein sehr süßes, zuckerhaltiges Gemüse darstellen, beweist nicht zuletzt die |
