Rezept: Waffeln mit marinierten Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig: | ||
| 250 g | Butter - weich | ca. 2.49 € |
| 175 g | Zucker | ca. 0.26 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 50 g | Speisestärke | ca. 0.06 € |
| 100 g | geröstete Sonnenblumenkerne - fein gehackt | |
| 2 | Orangenlikör | |
| 1 | (gestr.) Backpulver | |
| 1 | unbeh. Zitrone, Schale davon | ca. 0.99 € |
| 50 g | Butterschmalz | ca. 0.64 € |
Für die marinierten Früchte: | ||
| 800 g | Erdbeeren | ca. 7.19 € |
| 4 cl | Orangenlikör | ca. 0.57 € |
| 40 g | Zucker | ca. 0.06 € |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 300 ml | Sahne | ca. 1.64 € |
| 4 | Sonnenblumenkerne | |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Ein Päckchen Vanillezucker in Orangenlikör auflösen, über die Erdbeeren gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Sahne steif schlagen. Mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker süßen und kalt stellen.
Für den Waffelteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben. Alles auf höchster Stufe weiterschlagen, bis eine helle Creme entstanden ist. Mehl, Stärke und Backpulver sieben. Mit den restlichen Zutaten sorgfältig unter die Schaummasse rühren. Das Waffeleisen vorheizen. Mit Butterschmalz ausfetten. Den Teig für eine Waffel einfüllen und verstreichen. Eisen schließen und darauf achten, daß der Teig nicht überläuft. Die Waffeln goldbraun ausbacken.
Die noch warmen Waffeln mit den Erdbeeren und der Sahne servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Holderzonne 4 Portionen Preise: Discount: 0.91 € EU-Bio: 0.90 € Demeter: 0.99 € Die Beeren an den Dolden kurz abspülen, trockenschütteln, dann von den Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel. In einer weiten Chromstahlpfanne |
 | Faschingskrapfen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 1.48 € EU-Bio: 1.72 € Demeter: 2.04 € Fett, Zucker, Salz und ganze Eier recht schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und gesiebtes Backpulver dazurühren. Von dem Teig mit einem Esslöffel längliche |
 | Orangen-Tiramisu - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: 6.19 € EU-Bio: 6.96 € Demeter: 6.96 € Eier trennen. Eidotter mit Honig und Vanillezucker schaumig schlagen. Das glattgerührte QimiQ mit dem Topfen und Orangensaft vermischen und langsam in die Eimasse |
 | Corn Oysters - Maisküchlein 4 Portionen Preise: Discount: 1.23 € EU-Bio: 1.23 € Demeter: 1.31 € Die Maiskörner werden püriert. Das glatte Püree vermischt man mit Mehl, Eigelb, Salz und Pfeffer und am Schluss mit dem zu Schnee geschlagenem Eiweiß. |
 | Buttermilchbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.33 € EU-Bio: 1.58 € Demeter: 1.77 € Aus den Zutaten mit den Knethacken des Rührgerätes einen festen Hefeteig herstellen. Den Teig eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Den Teig nochmals |
