Rezept: Warmer Lauchsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

250 g	fingerdicke Lauchstangen
1 Tasse(n)	Wasser	ca. 0.00 €
	Satz
Marinade
2 EL	Weinessig	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Lauch putzen, dunkelgrüne Blatteile abschneiden, gut waschen, in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit Salzwasser zum Kochen bringen und 1 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 kochen. Abgetropft etwas abkühlen lassen. Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Öl gut verrühren, über die Lauchstangen gießen, vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Warmer Lauchsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Wasser

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