Rezept: Weihnachtssalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.02 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 | Rotkohl | |
| 2 | Perlhuhnbrustfilets (ohne - Haut) | |
| 0.5 EL | Apfelsirup oder Apfelkraut | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Rotweinessig | ca. 0.13 € |
| 0.5 EL | Ingwersirup | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 1 | Kopf Roter Endivie oder Lollo - Rosso | |
| 50 g | Walnusskerne | ca. 0.65 € |
| 1 | Granatapfel, die Kerne | |
| Einige Dillspitzen |
Zubereitung:
Rotkohl in feine Streifen hobeln. Apfelsirup, Ingwersirup, Essig und Olivenöl zum Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkohl 1 Stunde im Dressing marinieren.
Perlhuhnfilets salzen und pfeffer, in Butter je 8-10 Minuten beidseitig bräunen. In Alufolie wickeln und warmhalten.
Rotkohl in einem Sieb abtropfen lassen. Dressing auffangen. Fleisch schräg in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Salat waschen, trockenschleudern, zerteilen und auf 4 Teller legen. Darauf das Fleisch und den Rotkohl anrichten. Dressing darüber träufeln. Mit Walnusskernen, Granatapfelkernen und Dillspitzen garnieren.
Dazu Butter und geröstetes Weißbrot.
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