Rezept: Mandel-Aprikosen Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Springform:
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 200 g | Butter | ca. 1.43 € |
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 0.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Zimt - gemahlen | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Nelken, gemahlen | ca. 0.07 € |
| 3 EL | Rum | ca. 0.35 € |
| 200 g | Mandeln - gemahlen | ca. 1.79 € |
| 1 Pack. | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| Mandelaroma | ||
| 1 | Tafel Schokolade | |
| 200 g | Mandeln | ca. 1.99 € |
| Aprikosenkonfitüre | ||
| Zitrone | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach Butter, Mehl, Backpulver, den Eischnee aus den Eiweiß, Gewürze und Rum hinzufügen. Die gemahlenen Mandeln, Creme fraiche, das Mandelaroma und die geschmolzene Schokolade dem Teig hinzugeben. Zuletzt die Mandeln grob hacken und unterheben. In einer runden Form bei 180øC ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen waagerecht durchschneiden und mit der Aprikosenkonfitüre füllen. Den Kuchen mit einem Guß aus Puderzucker und Zitronensaft bedecken.
Im Kühlschrank bleibt der Kuchen sch"n saftig.
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