Rezept: Frischkäse-Souffle

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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

20 g	Fett	ca. 0.03 €
20 g	Mehl	ca. 0.03 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
50 g	Doppelrahmfrischkäse	ca. 0.37 €
	Salz, schwarzer Pfeffer	ca. 0.02 €
1 TL	Paprika - edelsüß	ca. 0.07 €
2	Eier - getrennt	ca. 0.51 €
	Fett - für die Förmchen

Zubereitung:

Das Fett zerlassen, Mehl darüberstäuben und ausschwitzen. Milch unter Rühren einschlagen, darauf achten, daß keine Klümpchen entstehen. Frischkäse einrühren und etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und Kümmel würzen. Vom Herd nehmen. Nach und nach die Eigelbe einrühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Masse in 4 gefettete Auflaufförmchen (oder Tassen) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad C (Gas: Stufe 4) etwa 15 Minuten backen. Mit Paprikapulver bestäuben, mit Kümmel bestreuen. Sofort servieren.

:Pro Person ca. : 160 kcal :Pro Person ca. : 670 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Frischkäse-Souffle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Milch fettarm 1,5% * Paprika edelsüß * Pflanzenfett in der Stange * Salz und Pfeffer * Weizenmehl Type 405

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