Rezept: Bratnudeln mit Paprika und Shiitake-Pilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Krause Nudeln (Instant Mie- - Nudeln, Eier-Mie-Nudeln oder Chuka Soba Nudeln) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
7 EL | Öl | ca. 0.12 € |
2 EL | Chilisauce, süß-pikant | |
6 EL | Sherry, trocken (Fino) | |
2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
5 EL | Sojasauce | ca. 0.25 € |
6 EL | Weißwein | ca. 0.32 € |
0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
2 | Paprika - rot | ca. 2.10 € |
150 g | Shiitake-Pilze | ca. 2.87 € |
1 | Lauchstange (ca. 350 g) | |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
15 g | Ingwerwurzel - frisch | ca. 0.10 € |
1 gr. | Rote Pfefferschote, mild | |
2 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Diew Nudeln in reichlich gesalzenes Wasser geben und nach etwa 2 Minuten mit 2 Gabeln vorsichtig voneinander lösen. Nach Anweisung bissfest kochen, in ein Sieb gießen und warm abbrausen, in 1/7 des Öls wenden. Chilisauce, Sherry, Essig, Sojasauce und Weißwein mit Wasser verrühren und beiseite stellen. Die Paprikaschoten putzen, erst in 2 cm breite Längsstreifen, dann schräg in Rauten schneiden. von den Pilzen die Stiele abschneiden, die Hüte je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Lauch längs halbieren. Die weißen und hellgrünen Teile schräg in 3 cm breite Rauten schneiden, waschen und abtropfen lassen. 1 dunkelgrünes Blatt vom Lauch sehr fien würfeln. Knoblauch, Ingwer und Pfefferschote putzen und ebenfalls fein würfeln, mit den Lauchwürfeln mischen. Die Nudeln in
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Lombardische Miascia - Brotkuchen aus Mailand 1 Rezept Preise: Discount: 6.57 € EU-Bio: 7.17 € Demeter: 7.27 € Man beginnt mit dem Einweichen der verschiedenen Zutaten: Zunächst werden die Rosinen in Weinbrand eingeweicht. Dann werden die Brötchen zerpflückt und in Milch | |
Cipolle al forno - Zwiebeln aus dem Ofen 1 Rezept Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 1.24 € Demeter: 1.28 € Eine herrliche Beilage, ein köstliches Abendessen, auch prima fürs Buffet geeignet, wenn viele Gäste zu bewirten sind. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. | |
Bayerische Fastenknödel 1 Rezept Preise: Discount: 2.48 € EU-Bio: 2.73 € Demeter: 3.18 € Ein etwas älteres Rezept, erkennbar an der leicht antiquierten Sprache. Sechs altbackene Semmeln werden eingeschnitten, mit 1/2 Liter lauwarmer Milch angenetzt, | |
Roher Spargelsalat mit Zuckerschoten und Champignons 4 Portionen Preise: Discount: 8.91 € EU-Bio: 9.91 € Demeter: 11.93 € Den Spargel schälen, den grünen Spargel nur am unteren Drittel, und schräg in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten eine Minute in kochendem Wasser blanchieren | |
Quarkkuchen mit Salami - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 6.01 € EU-Bio: 7.62 € Demeter: 7.95 € Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Zucchini kleinwürfeln, beides in 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne unter Rühren anschwitzen. Den |