Rezept: Weinkäse-Carpaccio
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Schalotten | ca. 0.10 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.41 € |
| 2 cl | Himbeeressig | ca. 0.10 € |
| 6 | Weinkäse-Laibchen | |
| 1 Prise(n) | Koriander - fein gestoßen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| Kerbelblättchen | ||
| 0.5 Bund | Schnittlauch - geschnitten | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anbraten. Mit Himbeeressig ablöschen und die Schalotten auf Tellern anrichten.
Die kleinen Weinkäse-Laibchen quer in flache Scheiben schneiden und fächerartig auf die Schalotten legen. Mit Koriander und etwas weißem Pfeffer bestreuen und mit der Schalottenbutter beträufeln.
Mit Kerbel und Schnittlauch garnieren und am besten mit frischem Nussbrot servieren.
:Pro Person ca. : 292 kcal :Pro Person ca. : 1223 kJoule :Zubereitungs-Z.: 15 Minuten
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