Rezept: Würstchen-Kartoffelsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.05 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.32 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Mohrrüben | ca. 0.19 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 150 | TK-Erbsen | |
| 500 g | gekochte Pellkartoffeln - (vom Vortag) | ca. 0.66 € |
| 6 | Wiener Würstchen | ca. 1.57 € |
| 100 g | Perlzwiebeln | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Mayonnaise (50 %) | |
| 150 ml | Vollmilch-Joghurt | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Mohrrüben putzen, klein schneiden und 10 Minuten in der Gemüsebrühe
garen. TK-Erbsen zum Schluss 2 Minuten mitkochen lassen. Abgießen,
dabei die Brühe auffangen. Gepellte Kartoffeln in Scheiben schneiden
und mit der heißen Brühe übergießen. 30 Minuten ziehen lassen.
Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Perlzwiebeln, Mohrrüben
und Erbsen zu den Kartoffeln geben. Mayonnaise mit Joghurt, Salz und
Pfeffer verrühren und unter den Kartoffelsalat rühren. Mit Petersilie
bestreuen, l Stunde durchziehen lassen.
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