Rezept: Würzige Hähnchenkeule auf Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| etwas | Süßstoff | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 TL | (à 5 g) Öl | |
| 100 g | Geputzte Tomaten | |
| 50 g | Geputzte Champignons | ca. 0.29 € |
| 100 g | Geputzter Salat (z. B. - Eisbergsalat) | |
| 1 | Geputzte Lauchzwiebeln (50 - g) (evtl. mehr) | ca. 0.07 € |
| 70 g | Maiskörner (Dose) | ca. 0.18 € |
| 1 | Hähnchenunterkeule (100 g) | |
| 1 TL | (5 g) Ketchup (für - Diabetiker geeignet | |
| Zitronenscheiben (optional) | ||
| 1 Scheibe(n) | (40 g) Vollkornbrot |
Zubereitung:
1. Essig, Süssstoff, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, 1 TL Öl darunterschlagen.
2. Gemüse waschen. Tomaten und Pilze in Scheiben schneiden. Salat kleinzupfen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Mais mit der Marinade mischen. Etwas ziehen lassen.
3. Hähnchenkeule waschen und abtupfen, würzen. Keule in 1 TL Öl rundherum ca. 15 Minuten braten. 5 Minuten vor Ende mit Ketchup bestreichen. Keule auf dem Salat anrichten. Evtl. mit Zitrone garnieren. Vollkornbrot dazüssen.
EXTRA-INFO: Diabetiker müssen viele Gemüse nicht für ihre Kohlenhydratmenge berücksichtigen: z.B. Tomaten, Salat, Paprika oder Champignons (bis 200 g). Mais muss allerdings mit 1 BE pro 70 g berechnet werden.
Zubereitungszeit: 30 Minuten : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 500 2100 745 48 4
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