Rezept: Würziger Jul-Schinken - Variation 1
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 2.5 kg | Gepökelter Schweine- - Schinkenbraten ohne (beim Fleischer ca. 1 Woche vorher bestellen) | |
| 1 TL | Pfefferkörner | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Pimentkörner | ca. 0.15 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Senf | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Paniermehl - circa | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Rosmarin | ca. 0.10 € |
| 1 Msp. | Gemahlene Nelken | ca. 0.07 € |
| Salat, evtl | ||
| Orange, evtl |
Zubereitung:
1. Fleisch waschen. In einem großen Topf mit heißem Wasser bedecken. Mit Gewürzen aufkochen und zugedeckt ca. 2-2 1/2 Stunden köcheln.
2. Schinken aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Fettrand etwas abschneiden.
3. Eier, Zucker, Senf und Paniermehl verrühren. Mit Rosmarin und Nelken würzen. Auf den Schinken streichen. Im heißen Backofen (E- Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Salat und Orange garnieren.
:Zubereitungszeit: 3 Std. :kcal kJ Eiweiß Fett KH :410 1720 67 12 5
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