Rezept: Würziges Tomatensorbet

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 ml	Tomatensaft	ca. 0.42 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
4	Sp./Schuss Worcestersauce
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
Zum Garnieren
	Oliven; fein geschnitten
	Basilikum Oder
	Minze

Zubereitung:

Tomatensaft, Zitronensaft und Worcestersauce mischen. Etwa 30 Minuten anfrieren lassen.

Eiweiß steif schlagen und darunterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals eine Stunde ins Tiefkühlfach stellen. Während dieser Zeit ab und zu durchrühren (oder in der Sorbetiere gefrieren lassen).

Als Vorspeise oder zwischen zwei Gängen servieren, mit feingeschnittenen Oliven, etwas Basilikum oder etwas Minze garniert.

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(*) Die Zubereitung von Würziges Tomatensorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Eier - halb * Minze - Pfefferminze - Bund * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatensaft * Worcestersauce * Zitronensaft

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