Rezept: Zartweizen-Erbsen-Gemüse mit Kräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.21 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 150 g | Zartweizen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
| 350 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Erbsen; tiefgekühlt | |
| 2 EL | Parmesan | ca. 0.92 € |
| 2 EL | Basilikum; gehackt, oder | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| Alexander Herrmann Koch - doch |
Zubereitung:
Die Schalotte schälen, in feine Scheiben schneiden und in der Butter dünsten. Den Zartweizen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Wein etwas einkochen lassen, die Brühe dazugießen und den Weizen bei mittlerer Hitze zugedeckt acht bis zehn Minuten garen.
Zwei Minuten vor Garzeitende die tiefgekühlten Erbsen dazugeben und mitgaren.
Das Weizengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Parmesan und das Basilikum oder die Petersilie untermischen.
Tipps Sie können das Weizen-Erbsen-Gemüse auch auf französische Art mit etwas gehackter Minze abrunden.
Wer das Gemüse gerne sämiger möchte kann etwas Butter unterrühren oder ein bisschen geschlagene Sahne, sie macht das Gemüse cremiger.
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