Rezept: Zimt-Schnecken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 40 g | Backhefe - frisch | ca. 0.14 € |
| 200 ml | Milch; lauwarm | ca. 0.21 € |
| 25 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 600 g | Mehl | ca. 0.87 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
ZIMTMASSE | ||
| 150 g | Brauner Zucker | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Zimt | ca. 0.97 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 150 g | Butter - flüssig | ca. 1.49 € |
ZUM BETRÄUFELN | ||
| 5 EL | Ahornsirup | ca. 1.58 € |
GUSS | ||
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 1 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.02 € |
| 1 Tropfen | Butter-Vanille-Aroma | |
Zubereitung:
Hefe in lauwarmer Milch mit dem Zucker auflösen.
Mehl mit Salz, Butter, Zucker, Eiern und der Hefemilch verrühren und über Nacht zum Aufgehen in den Kühlschrank stellen bzw 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig ca 1/2cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
Braunen Zucker mit Zimt, Mehl und flüssiger Butter verrühren. 2/3 der Masse auf den Hefeteig verteilen. Die Hefeteigplatte aufrollen und in ca 4 cm breite Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit der restlichen Zimtmasse bestreichen. Nochmal 1 Stunde gehen lassen, dann bei 180 Grad 25 Minuten backen. Die heißen Schnecken mit Ahornsirup beträufeln und leicht abkühlen lassen.
Puderzucker mit Milch und Butter-Vanille-Aroma verrühren und die Schnecken damit überziehen.
Lauwarm servieren.
Schmecken aber auch kalt wunderbar!
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