Rezept: Brokkoliauflauf (2)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Kartoffelpüree: | ||
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.20 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 15 g | Öl | ca. 0.02 € |
Brokkoli: | ||
| 750 g | Brokkoli | ca. 2.09 € |
Bechamelsauce: | ||
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 2.5 EL | Crème fraîche | ca. 0.14 € |
| 50 g | Hartkäse - gerieben | ca. 0.44 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Öl und der heiße Milch zu Püree verarbeiten. Mit dem restlichen Öl die Auflaufform ausfetten, das Püree rund um den Rand verteilen.
Frischen Broccoli waschen. Stiele von den Röschen trennen, am holzigen unteren Rand dünn schälen, kurz in kochendem Wasser garen und zusammen mit den Röschen in die Mitte der Auflaufform legen.
Butter / Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darunter- rühren, durchschwitzen lassen. Dann unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze nach und nach die Milch zugießen. Geriebenen Käse unterrühren, mit Creme fraiche und Gewürzen abschmecken und die Soße über den Brokkoli verteilen.
Den Auflauf bei etwa 180 Grad gut 30 Minuten im Backofen überbacken.
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