Rezept: Zwiebel-Gulasch ”Stifado”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.36 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.83 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 2.5 kg | Gulasch; z.B. von Schwein, - Rind oder Lamm | |
| 1 kg | Zwiebeln | ca. 0.95 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprika | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| 0.25 l | Trockener Rotwein | ca. 0.32 € |
| 850 g | Dose Tomaten | ca. 3.01 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
ZUM GARNIEREN | ||
| Eingelegte Peperoni | ||
| Zitrone | ||
Zubereitung:
1. Fleisch abtupfen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze unter Wenden braun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln darin mit anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark und Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Wein, Tomaten und 3/4 l Wasser ablöschen. Lorbeerblätter zufügen.
3. Alles zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden schmoren. Dabei eventuell noch etwas Wasser angießen.
4. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen. Evtl. mit Peperoni und Zitrone garnieren.
: Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Std.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Böhmische Pflaumenknödel 1 Rezept Preise: Discount: 3.27 € EU-Bio: 3.92 € Demeter: 5.12 € Statt mit Pflaumen läßt sich diese leckere Mehlspeise auch mit Aprikosen herstellen. Für die Böhmischen Pflaumenknödel schält man ein Kilo mehlige |
 | Milchreis mit Rhabarber-Mango-Kompott 1 Rezept Preise: Discount: 6.51 € EU-Bio: 8.15 € Demeter: 8.28 € Reis, Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, ausgekratztes Vanillemark und Milch aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 40 Minuten garen. Reis etwas |
 | Walnuss-Sauce - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.72 € EU-Bio: 2.77 € Demeter: 2.77 € Alle Zutaten im Mixer glattrühren. Vorsicht mit dem Wasser, eher weniger nehmen. Eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen |
 | Curry-Linsen-Topf 4 Portionen Preise: Discount: 4.23 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.92 € Möhren schälen, längs halbieren, in schräge Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. |
 | Schweinerippchen mit Sesamsauce 8 Portionen Preise: Discount: 31.46 € EU-Bio: 32.05 € Demeter: 32.13 € Beim Fleischer ein fleischiges Rippenstück aussuchen, die oberste Hautschicht abtrennen und das Stück so zerteilen lassen, dass jede Portion zwei ca. 10 cm lange |
