Rezept: Zwiebelkuchen aus Baden

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Durchschnitt: 7.52 Sterne von 21 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Mehl	ca. 0.36 €
15 g	Backhefe - frisch	ca. 0.05 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
50 g	Butter - weich	ca. 0.50 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
125 g	geräucherter fetter Speck
500 g	Zwiebeln	ca. 1.33 €
3	Eier	ca. 0.77 €
0.25 l	Saure Sahne	ca. 0.55 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Fett für die Form
	Semmelbrösel

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz einen Hefeteig bereiten. Den grob gewürfelten Speck auslassen, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelscheiben 15 Minuten im Speckfett dünsten. Erkalten lassen. Dann Eier, Sahne, Salz und Speck untermischen. Eine Springform ausfetten, Boden und Rand mit dem Teig auslegen, Semmelbrösel daraufstreuen und darüber die Füllung verteilen. Im Ofen bei 220 C 40 Minuten backen. Heiss servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelkuchen aus Baden erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Eier - halb * Frischhefe * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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