Rezept: Zwiebelquark mit Matjes

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Magerquark	ca. 1.38 €
125 ml	Milch, circa
2 EL	Sahne, eventuell; bis 1/2 - mehr	ca. 0.16 €
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
1 EL	Zitronensaft; bis doppelte - Menge	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Mildes Paprikapulver	ca. 0.22 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Den Quark mit Milch glatt rühren, nach Belieben sogar einen guten Schuss Sahne untermischen.

Die Zwiebel auf einer feinen Reibe zermusen, mit dem Zitronensaft unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch erst ganz zum Schluss unterrühren.

Dazu die Matjesfilets - nach Belieben ein oder zwei pro Person servieren.

Getränk: Ein frisch gezapftes Pils!

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelquark mit Matjes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Speisequark mager * Zitronensaft * Zwiebeln

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