Rezept: Zwiebelwähe mit Dinkel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1 Pack.	Trockenbackhefe	ca. 0.06 €
200 ml	Lauwarmes Wasser	ca. 0.00 €
375 g	Dinkelmehl	ca. 0.73 €
1 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.01 €
3 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.41 €
450 g	Zwiebeln	ca. 1.19 €
300 g	Bergkäse - gerieben	ca. 2.61 €
200 g	Crème fraîche	ca. 0.75 €
3 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.05 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Butter

Zubereitung:

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
geben, Zucker, eine Prise Salz, Sonnenblumenöl und die aufgelöste Hefe zugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen abgedeckt an einem warmen Ort um die Hälfte gehen lassen.

Für die Füllung die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und diese in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen. Den Käse mit Creme fraiche, Milch und Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, Zwiebeln darauf verteilen, darüber die Käsemasse streichen. Alles nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen, dann im 220 Grad (Ober-Unterhitze) heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelwähe mit Dinkel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bergkäse * Butter * Crème fraîche * Dinkelmehl - Vollkorn * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Trockenhefe * Wasser * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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