Rezept: Brombeer-Baisertorte

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Stücke:

150 g	Magerquark	ca. 0.41 €
6 EL	Öl	ca. 0.10 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
75 g	Puderzucker	ca. 0.63 €
300 g	Mehl	ca. 0.44 €
1 Pack.	Backpulver	ca. 0.03 €
	Fett für die Form
750 g	Brombeeren	ca. 11.94 €
125 g	Zucker	ca. 0.19 €
50 g	Mandeln; gehobelt	ca. 0.20 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Quarl, Öl, Eigelb, Puderzucker, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete Springform von 22 cm Durchmesser damit auslegen; Rand fest andrücken.

Brombeeren waschen und antropfen lassen. mit Zucker uns Mandeln mischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.

Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Brombeeren kleine Tupfer spritzen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten überbacken.

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(*) Die Zubereitung von Brombeer-Baisertorte erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver - Päckchen * Brombeeren * Eier - halb * Mandeln gehobelt * Pflanzenöl * Pflanzenfett in der Stange * Puderzucker / Staubzucker * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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