Rezept: Badischer Fleischsalat (Zwischenmahlzeit)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.23 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | Fleischwurst | ca. 0.46 € |
| 1 | Gewürzgurke | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 2 | Möhren - gekocht | |
| 2 | Eier - hartgekocht | ca. 0.51 € |
Für die Marinade | ||
| 1 Pack. | Mayonnaise | |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| Senf | ||
| Meerrettich - gerieben | ||
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die Fleischwurst häuten. Gurke, Zwiebel und Apfel schälen. Von den Tomaten die Haut abziehen. Alles in feine Streifen schneiden. Die Möhren auch. Eier pellen und achteln. Zwei Achtel zum Garnieren zurücklassen. Eiweiß vom Gelb lösen. Eiweiß hacken. Mit den übrigen Zutaten gut mischen. Eigelb durch ein Sieb drücken. Mit Mayonnaise, Sahne und Gewürzen verrühren. Über den Salat ge ben und mischen. Schnittlauch zerkleinern und dazugeben. Gut durchziehen las sen. Nochmal abschmecken. Anrichten. Mit zwei Achteln und Petersilie garnieren. :Zubereitung: ca. 10 Minuten :Etwa 486 Kalorien/2034 Joule
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