Rezept: Bohneneintopf mit Zucchini

Bild: Bohneneintopf mit Zucchini - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1.25 l	Wasser	ca. 0.01 €
500 g	Suppenfleisch (Hohe Rippe)	ca. 6.55 €
200 g	Kartoffeln - festkochend	ca. 0.45 €
300 g	Zucchini	ca. 1.19 €
300 g	Frische grüne Bohnen - ODER TK-Ware
2	Tomaten	ca. 0.64 €
1 Dose(n)	(250g) weiße Bohnen
3 EL	Klare Fleischsuppe	ca. 0.19 €
	evtl. 1/3 mehr z.B. von - Knorr
	Bohnenkraut
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wasser aufkochen, Fleischsuppe einstreuen, Suppenfleisch dazugeben und 90 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zucchini, grüne Bohnen und Tomaten waschen. Zucchini in Scheiben schneiden, Bohnen putzen und in Stücke brechen. Tomaten überbrühen, häuten und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln, Zucchini und Bohnen zum Suppenfleisch geben und weitere 15 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Fleischwürfel mit den abgetropften weißen Bohnen und tomaten in die Suppe geben und erwärmen. Mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Bohneneintopf mit Zucchini erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - getrocknet * Kartoffeln (festkochend) * Klare Fleischsuppe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppenfleisch * Tomaten * Wasser * Zucchini - grün

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