Rezept: Chinakohl-Topf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Lammschulterfleisch	ca. 17.94 €
	gewürfelt
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2	Zwiebeln - gehackt	ca. 0.27 €
0.25 l	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
2	Möhren - in Scheiben	ca. 0.17 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
750 g	Chinakohl - in Streifen	ca. 0.74 €
	oder Stücken
1 Glas	Weißwein
	Tomatenachtel - gehäutet
	und entkernt
	Butter zum Verfeinern

Zubereitung:

Das gewürfelte Lammschulterfleisch in Öl scharf anbraten. Gehackte Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. 10 Minuten bei geringer Hitze braten. Fleischbrühe angießen. Möhren in Scheiben zugeben. Mit Salz + Pfeffer würzen. 30 Minuten schmoren. Geputzten Chinakohl in Streifen oder Stücken zugeben. Weißwein angießen. In den letzten 5 Minuten gehäutete, entkernte Tomatenachtel zugeben. Mit Butter verfeinern und abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Chinakohl-Topf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Chinakohl * Ital. Weißwein D.O.C. * Klare Fleischsuppe - Pulver * Lammschulter * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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