Rezept: Eier-Salat auf Feinschmecker-Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Eier, evtl. 1/4 mehr | |
| hartgekocht | ||
| Radieschen | ||
| kl. | Tomaten - klein | |
| etwas | Salatgurke | |
| 2 EL | Mayonnaise - evtl. 1/2 mehr | ca. 0.08 € |
| etwas | Senf | |
| 1 TL | Anchovis- o. Sardellenpaste | |
| Zitronensaft | ||
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Grünen Salat z. Anrichten |
Zubereitung:
Die hartgekochten Eier werden geschält und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Radischen, kl. Tomaten und schmale Gurken mit der Schale werden in feine Blättchen aufgeschnitten und abwechselnd mit den Eischeiben in einr Schüssel angerichtet. Dann bereitet man aus der Mayonnaise, Senf, Anchovis- o. Sardellenpaste, Zitronensaft, Salz u. Zucker eine sehr pikante Soße, die über den Salat gegeben wird. Er muß eine Weile durchziehen und wird dann mit Tupfen von Anchovis auf grünem Salat erhaben angerichtet.
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