Rezept: Eine andere Art Stärkepudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 35 g | Süße Mandeln, gestossen | |
| 2 | Bitteremandeln - gestoßen | |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| kl. | Zitronenschale | |
| 1 | Ganze Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 60 g | Stärke- o. Kartoffelmehl | ca. 0.07 € |
| Wenig kaltes Wasser | ||
| 4 | Eischnee | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
1/2 l Milch wird mit 35g gestoßenen, süßen Mandeln, 2 bitteren Mandeln und 50g Zucker, etwas Citronenschale und ganzem Zimmt aufgekocht, durch ein Sieb gegoßen, wieder zum Kochen gebracht und 60g Stärke oder Kartoffelmehl, mit wenig kaltem Wasser angerührt, dazu gegeben. nachdem die Masse eben aufgekocht und vom Feuer genommen, rührt man den steifen Eierschaum hinein (die Eidotter werden für diesen Pudding nicht benutzt). Gut durchgerührt wird er in die bereitete Form gegeben.
Fruchtsauce dazu.
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