Rezept: Eingelegte Paprikaschoten mit Chili
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.91 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Grüne Paprikaschoten | ca. 2.50 € |
| 500 g | Rote Paprikaschoten | ca. 3.00 € |
| 500 g | Paprika - gelb | ca. 2.50 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 4 | Sellerieblätter - evlt. | |
| 1/4 mehr | ||
| 0.75 l | Weinessig | ca. 3.23 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 1.13 € |
| 1 TL | Senfkörner | |
| 0.5 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.01 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Paprikaschoten und Chilischote waschen, halbieren, Kerne un dweiße Teile entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Sellerieblätter kleinzupfen. Paprikaschoten, Zwiebeln un dSellerieblätter in kochendem Wasser drei bis vier Minuten blanchieren, gut abtropfenlassen. Essig, Wasser, Gewürze und geschälte in Stifte geschnittene Knoblauchzehen aufkochen und über die Paprikaschoten gießen. Zugedeckt über Nacht stehenlassen. Dann abgießen und die Flüssigkeit nochmals aufkochen. Paprikaschoten in Gläser füllen, mit der Flüssigkeit aufgießen und danach gut verschließen.
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