Rezept: Eintopf ’Winterfreuden’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Kasseler, geräuchert und - ohne Knochen | |
| 0.75 l | Wasser (1) | ca. 0.01 € |
| 0.75 l | Wasser (2) | ca. 0.01 € |
| 5 | Möhren | ca. 0.43 € |
| 2 | Porreestangen | ca. 1.19 € |
| 1 | Sellerieknolle | |
| 1 Dose(n) | Tomaten - geschält | ca. 0.85 € |
| 1 Dose(n) | Weiße Bohnen | |
| 1 kl. | Rote Bohnen a.d.Dose | |
| 1 kl. | Mais-Dose | |
| 3 | Paprika - rot | ca. 3.14 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Knoblauch | ||
| 125 g | Haferflocken, Instant | ca. 0.75 € |
| 2 EL | Fleischbrühe, Instant | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Kasseler mit kaltem Wasser (1) aufsetzen, aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit Porree, Sellerie und Möhren putzen, kleinschneiden und dazugeben. Das Gemüse etwa 30 Minuten mitgaren. Nach insgesamt 1 1/2 Stunden Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bohnen und Mais in ein Sieb schütten, abspülen und in den Eintopf geben. Paprika putzen und würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen, ebenfalls in kleinere Stücke schneiden und mit dem Paprika dazugeben. Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden. Die Instant-Haferflocken in einen Topf füllen, kaltes Wasser (2) angießen und mit einem Schneebesen gut durchrühren. Das Fleisch, die im Wasser gelösten Haferflocken und die Instant-Fleischbrühe zum Eintopf geben. Mit Tomatenmark und den übrigen Gewürzen pikant abschmecken. Vor dem Servieren noch einmal aufkochen lassen, dabei vorsichtig umrühren.
:Pro Person ca. : 548 kcal :Pro Person ca. : 2295 kJoule
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