Rezept: Gnocchi auf römische Art (Gnocchi al forno)

Zubereitung:

Die Gnocchi sind typische Italiener. Eine Beilage die mit oder ohne Eier, aus Grießbrei, manchmal auch aus Kartoffel- oder Brandteig zubereitet wird. Gereicht werden die Gnocchi, es heißt soviel wie Nocken oder Nockerln, zu Fleisch- und Fischgerichten. Backbleche mit Margarine einfetten. Milch im Topf erhitzen, Grieß hieinrieseln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 10 bis 15 Minuten unter Rühren leise kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Zwei Drittel des Parmesankäses hineinrühren. Grießmasse sofort etwa 2 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen. Abkühlen lassen. Halbmonde ausstechen oder Rauten schneiden. Auf ein anderes gefettetes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 15 Minuten bei 200 oC (Gas: Stufe 4) backen. Herausnehmen. Heiss servieren.

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