Rezept: Kartoffelsalat mit Gurke

Bild: Kartoffelsalat mit Gurke - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

500 g	Salatkartoffeln	ca. 1.12 €
50 g	Zwiebel - feingehackt	ca. 0.13 €
1 Tasse(n)	Fleischbrühe (Instant)
100 g	Durchwachsener Speck	ca. 1.00 €
1 TL	Öl	ca. 0.01 €
0.5	Salatgurke	ca. 0.48 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Menge reicht für 6-8 Portionen. Kartoffeln waschen und in der Schale garen. Speck fein würfeln, im Öl auslassen. Zwiebel dazugeben und andünsten. Gurke waschen, evtl. schälen und fein hobeln. Zwiebel und Speck in einer Schüssel mit Brühe, Essig und Öl verrühren. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in die Marinade geben. Salatgurke untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffelsalat mit Gurke erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln

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