Rezept: Kerbelbutter

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Schalotte	ca. 0.02 €
2 TL	Öl	ca. 0.01 €
1 Bund	Kerbel	ca. 0.55 €
125 g	Butter - zimmerwarm	ca. 1.25 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zitronensaft

Zubereitung:

Schalotte abziehen und fein würfeln. In einem Pfännchen in Öl andünsten. Kerbel abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mit zimmerwarmer Butter schaumigrühren. Die Zwiebelwürfel unterziehen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Dieser Aufstrich harmonisiert ganz besonders mit Gurken- oder Radieschenscheiben.

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(*) Die Zubereitung von Kerbelbutter erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kerbel - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Zitronensaft

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