Rezept: Paprikasoße zu Spargel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Paprika - rot | ca. 1.75 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Spargelsud | ca. 3.00 € |
| 1 EL | Crème fraîche | ca. 0.06 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronensaft | ||
| 1 EL | Zitronenzesten |
Zubereitung:
Paprikaschoten abbrausen, putzen. Tomaten überbrühen und häuten. Zwiebel abziehen. Alles fein würfeln und in Öl andünsten. Spargelsud angießen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Soße mit einem Schneidstab fein pürieren. Creme fraiche unterziehen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Zitronenzesten unterrühren und die Soße separat anrichten.
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