Rezept: Schnelle Sauerkrautsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 l | Fleischbrühe (Instant) | ca. 9.21 € |
| 300 g | Sauerkraut a.d.D. | ca. 0.12 € |
| 250 g | Kasseler o. Knochen | |
| 100 g | Saure Sahne | ca. 0.22 € |
| 3 TL | Meerrettich a.d.G. | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Petersilie z. Garnieren - nach Wunsch | ||
VARIANTE | ||
| 4 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.24 € |
| 100 g | Gouda, mittelalt | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Brühe hinzufügen. Das Sauerkraut etwas zerschneiden und unter die gebundene Brühe rühren. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Kasseler in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Die Sahne und den Meerrettich in die Suppe rühren und mit Pfeffer übermahlen. Suppe nach Belieben mit Petersilie dekorieren. Variante: Toastbrot toasten und in Würfel schneiden. Gouda reiben. Die vorbereitete Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen und die Brotwürfel darauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill 5-8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu schmeckt geröstetes oder getoastetes Schwarzbrot. Variante: Überbackene Sauerkrautsuppe
:Pro Person ca.: 260 kcal :Pro Person ca.: 1080 kJoule :Eiweiß: 15 Gramm :Fett: 19 Gramm :Kohlenhydrate: 4 Gramm :Zubereitung: ca. 30 Minuten
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