Rezept: Gelbe Linsensuppe mit Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 0.5 TL | Paprika | |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Tomatenmark | ca. 0.12 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 400 g | Gelbe Linsen | |
| 3 EL | Rosinen | ca. 0.25 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter dünsten. Knoblauch abziehen, zerdrücken und dazugeben. Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe hinzugießen. Linsen einstreuen, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze garkochen lassen. Nach 30 Minuten Kochzeit Rosinen einstreuen. Petersilie abspülen und trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen, grob hacken und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
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