Rezept: Gratinierte Blumenkohlplätzchen (Cholesterin)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| FÜR DIE PLÄTZCHEN | ||
| 4 Scheibe(n) | Zwiebelbrot (... 50g) | |
| 120 g | Edamer (40% Fett i.Tr.) in - Scheiben | |
| 400 g | Blumenkohl | ca. 0.75 € |
| 200 g | Kartoffeln - roh geraffelt | |
| 80 g | Haferflocken | ca. 0.18 € |
| 80 g | Paniermehl | ca. 0.06 € |
| 40 g | Weizenmehl (Type 405) | ca. 0.03 € |
| 2 | Eier - Gewichtsklasse M | ca. 0.51 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Petersilie - gehackt | ||
| 40 ml | Sonnenblumenöl - zum Braten | ca. 0.16 € |
| FÜR DAS GEMÜSE | ||
| 400 g | Erbsen (Dose o. TK) | ca. 1.06 € |
| 400 g | Möhren (Dose o. TK) | |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| Gekörnte Brühe | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Frische Kräuter | ||
| FÜR DIE SAUCE | ||
| 20 g | Margarine | ca. 0.10 € |
| 20 g | Weizenmehl - Type 405 | ca. 0.01 € |
| 500 ml | Brühe o. gekörnte Brühe | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Frische Kräuter: - .B.Kerbel Schnittlauch, Petersilie |
Zubereitung:
Die Plätzchen: Den Blumenkohl säubern und in 10 Minuten fast gar kochen. Kartoffeln schälen und raffeln. Aus Blumenkohl, Kartoffeln, Paniermehl, Haferflocken, Mehl und Eiern einen Teig bereiten, pikant abschmecken und zu frikadellenähnlichen Blumenkohlplätzchen formen. Dann in Öl abbacken. Zwiebelbrot portionieren, auf je 1 Scheibe Brot ein Blumenkohlplätzchen legen und mit einer Scheibe Edamer überbacken.
Gemüse: Erbsen und Möhren in Butter langsam erhitzen (bzw. weichdämpfen bei TK) und würzen. Sauce: Aus Mehl und Margarine eine Schwitze bereiten, mit Wasser oder Brühe auffüllen, aufkochen lassen und abschmecken. Die gehackten Kräuter kurz vor dem Servieren unterrühren.
:Pro Person ca. : 781 kcal :Pro Person ca. : 3266 kJoule
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Haferflocken-Kirsch-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 2.09 € EU-Bio: 7.22 € Demeter: 7.47 € Butter in einem Topf erhitzen. Haferflocken und eine Prise Salz einstreuen. Unter Rühren etwa 15 Minuten leicht rösten. Beiseite stellen. Kirschen in einem |
 | Namkeen lassie - Salziges Joghurtgetränk, alkoholfrei 4 Portionen Preise: Discount: 2.58 € EU-Bio: 2.58 € Demeter: 2.58 € Die Zutaten im Mixaufsatz der Küchenmaschine ca. eine Minute mixen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In hohen Gläsern mit Eiswürfeln servieren. |
 | Überbackener Blumenkohl - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 4.10 € EU-Bio: 4.32 € Demeter: 4.52 € Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser 10 - 12 Minuten bissfest garen, abgießen, leicht abkühlen lassen. Sahne und Milch mit Eigelb und Käse |
 | Kerbel-Zuckerschoten-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 8.25 € EU-Bio: 8.19 € Demeter: 8.40 € Zwiebel und Zuckerschoten im Öl andünsten, mit Sahne und Milch ablö- schen, Saucenbinder einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel und |
 | Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafüllung 3 Portionen Preise: Discount: 3.90 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 4.89 € Für den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein reiben und gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kräutern und Salz verrühren. In einer Pfanne |
