Rezept: Knusprige Austernpilze

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Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.81 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Bandnudeln, dünne	ca. 0.52 €
500 g	Austernpilze	ca. 4.78 €
4 Scheibe(n)	Toast - fein erkrümelt	ca. 0.24 €
3	Eier - verquirlt	ca. 0.51 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
80 g	Butter	ca. 0.54 €
1	Salat, Lollo Rosso - zerzupft
40 g	Walnüsse - halbiert	ca. 0.52 €
4 EL	Weißweinessig	ca. 0.26 €
4 EL	Walnussöl	ca. 0.43 €

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abtropfen. Eier salzen und pfeffern. Pilze allenfalls zerkleinern, in Ei und Bröseln wenden. In zerlassenem Fett goldbraun backen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen, Nüsse zufügen. Nudeln und Salat darin wenden. Mit den Pilzen anrichten.

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(*) Für diese Version von Knusprige Austernpilze werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Butter * Eier - Größe M * Essig - Weißweinessig * Lollo rosso * Nudeln - Bandnudeln * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Toastbrot - Vollkorn * Walnussöl * Walnusskerne

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