Rezept: Lachsröllchen zum Buffet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 24 Stück:
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 1.47 € |
| 3 EL | Schlagsahne | ca. 0.25 € |
| 0.5 EL | Zitronensaft | ca. 0.02 € |
| 1 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.15 € |
| 1.5 EL | Orangen-Meerrettich | |
| 1 | Kästchen Kresse | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 8 Scheibe(n) | Räucherlachs etwa 200g | |
| 24 | Japanische Reiscracker |
Zubereitung:
1. Frischkäse mit Sahne und Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine in kaltem Wassser einweichen. Tropfnass in einem Töpfchen erhitzen. 3 EL Frischkäse einrühren, dann unter die restliche Frischkäse-Masse rühren. Meerrettich und abgeschnittene Kresseblättchen unter die Masse ziehen, würzen. 2. Die Hälfte der Lachsscheiben längs überlappend auf Frischhaltefolie ausbreiten. Hälfte der Frischkäsemasse auf den Lachs streichen, von unten nach oben aufrollen. Mit restlichem Lachs und Füllung ebenso verfahren. Rollen in Frischhaltefolie einschlagen, 2-3 Stunden kühlen. 3. Reis-Cracker auslegen. Lachsrollen mit einem Elektromesser in Scheiben legen, auf die Cracker legen.
:Pro Person ca. : 65 kcal :Pro Person ca. : 270 kJoule
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