Rezept: Graved-Lachs-Würfel auf Pellkartoffeln

Bild: Graved-Lachs-WÃ¼rfel auf Pellkartoffeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Graved-Lachs	ca. 0.00 €
1 Pack.	Crème fraîche	ca. 0.75 €
4 gr.	Kartoffeln	ca. 1.80 €
1 EL	Meersalz	ca. 0.02 €
0.5 EL	Kümmel	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Den Graved-Lachs in Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden. Die Kartoffeln in der Schale mit Kümmel und Meersalz ca 20 Minuten kochen oder besser dämpfen. Danach kalt abschrecken, pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Anrichten: Auf den Teller vier Kartoffelscheiben plazieren, mit der erwärmten Creme fraiche übergießen und die Graved-Lachswürfel daraufsetzen. Getränketip: Ein junger, säurebetonter Muscadet.

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(*) Die Zubereitung von Graved-Lachs-Würfel auf Pellkartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Graved Lachs * Kartoffeln - mehlig * Kümmel ganz * Meersalz

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