Rezept: Grießkroketten los Angeles mit Erdbeer-Dip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
FÜR DIE GRIESSKROKETTEN | ||
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 125 g | Hartweizengrieß | ca. 0.11 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.43 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
ZUM PANIEREN | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 50 g | Paniermehl | ca. 0.04 € |
| Fett - um Braten | ||
FÜR DEN ERDBEERDIP | ||
| 200 g | Erdbeeren | ca. 1.80 € |
| 100 g | Ananas | ca. 0.10 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Milch mit Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einstreuen und bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Die weiche Butter, Zucker und Eigelb gut verrühren und löffelweise unter die abgekühlte Grießmasse geben. Falls die Grießmasse zu weich ist, noch etwas Grieß untermischen. Grießmasse zu Kroketten formen, erst in verquirltem Eigelb und dann in Paniermehl wenden. Im erhitzten Fett goldbraun ausbacken und mit den Dips servieren. Erdbeeren waschen und pürieren. Ananas fein würfeln und mit dem Vanille-Zucker unter das Erdbeer- Püree geben.
Für den Chocolate-Chip-Dip: 200 g Schoko-Eiskrem 50 g Sahne Eiscreme etwas antauen lassen und die steifgeschlagene Sahne unterziehen.
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