Rezept: Herzhafte Filetspitzen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Schweinefilets (a 400 g)
20 g	Butterschmalz	ca. 0.26 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
400 g	Champignons	ca. 2.29 €
25 g	Butter	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
250 g	Sahne	ca. 1.36 €
125 g	Kräuterschmelzkäse	ca. 0.62 €
2 Scheibe(n)	Ananas (aus der Dose)
50 g	Schinken - gekocht	ca. 1.95 €
200 g	Gouda, in Scheiben	ca. 2.12 €
0.5 Bund	Schnittlauch	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Schweinefilets im heißen Butterschmalz rundum anbraten. Zwiebeln würfeln, Pilze putzen, vierteln. Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, Pilze zufügen, braten, würzen, mit Mehl bestäuben, Sahne angießen. Käse in der Soße unter Rühren aufkochen lassen. Die Anananasscheiben in Stücke schneiden und unterrühren. Den Schinken fein würfeln. Filets in eine gefettete Auflaufform legen, Soße darüber gießen, mit Schinken bestreuen und mit Käse belegen. Im Backofen ( E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den fertigen Auflauf streuen.

Zubereitungszeit: ca 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 890 kcal / 3740 kJ

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(*) Die Zubereitung von Herzhafte Filetspitzen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben * Butter * Butterschmalz * Champignons frisch - weiß * Gouda - Scheiben * Hinterschinken - gekocht * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schmelzkäsezubereitung - Kräuter * Schnittlauch - frisch * Schweinefilet * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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