Rezept: Huhn ’Pandang’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Hühnerbrustfilets - in 3 cm | ca. 32.90 € |
| große Würfel geschnitten | ||
| 125 ml | Limonensaft | ca. 0.31 € |
| 250 g | Reife Tomaten | ca. 0.85 € |
| 250 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 kl. | Rote Chilischoten - in kur e | ca. 0.47 € |
| dünne Streifen geschnitten | ||
| 2 TL | Frischer Ingwer - geraspelt | ca. 0.07 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Gelbwurzpulver | ca. 0.05 € |
| 1 Zweig(e) | Zitronengras | ca. 0.46 € |
| 250 ml | Kokosmilch-Creme |
Zubereitung:
Hühnerfleisch mit Limonensaft beträufeln und eine Stunde ziehen lassen. Die Tomaten kleinhacken, gut mit Wasser verrühren und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Gelbwurzpulver, Zitronengras und Hühnerfleisch hinzugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch-Creme unterrühren und unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zitronengras entfernen.
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