Rezept 16 bis 30 von 198
 | Entenkeule mit Aprikosensauce und Kastanien-Wirsing 2 Portionen Preise: Discount: >2.78 € EU-Bio: >2.76 € Demeter: >4.77 € Die Entenkeule waschen, trockentupfen und ringsherum pfeffern und salzen. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in Spalten |
 | Esskastaniensuppe ”Raffiniert” 4 Portionen Preise: Discount: 1.93 € EU-Bio: 2.07 € Demeter: 2.07 € Backofen auf 200 oC. Esskastanien am spitzen Ende kreuzweise einschneiden und auf dem Backblech solange im Ofen rösten, bis die Schalen platzen. Das dauert so |
 | Fasan mit Äpfeln und Maronen 4 Portionen Preise: Discount: >3.49 € EU-Bio: >3.73 € Demeter: >3.77 € Den Fasan innen und außen salzen, Flügel und Keulen festbinden und mit Speck umwickeln. Etwa 1 Stunde gar braten, dabei mit heißem Wasser begießen. Fasan aus |
 | Fasan mit Maronen und Rotwein-Essig 2 Portionen Preise: Discount: >2.43 € EU-Bio: >2.40 € Demeter: >2.46 € Die Keulen des Fasans vom Brustteil trennen. Die Brust halbieren, den Rückenknochen abtrennen und kleinhacken. Zwei Schalotten in grobe Würfel schneiden und mit |
 | Federkohl im Ofen, mit Kartoffeln und Maroni 1 Rezept Preise: Discount: >0.03 € EU-Bio: >0.03 € Demeter: >0.07 € Kartoffeln - sowie Zwiebeln - schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Gratinform mit Deckel knapp zur Hälfte einfüllen. Mit Gemüsebrühe gerade |
 | Feldsalat mit Kastanien und Pouletkeule 4 Portionen Preise: Discount: >5.26 € EU-Bio: >5.27 € Demeter: >5.31 € Die Keulen ohne Knochen auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl anbraten. Das Fleisch würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa zwölf Minuten braten. |
 | Festtags-Gans 1 Rezept Preise: Discount: 34.33 € EU-Bio: 34.66 € Demeter: 35.26 € Die Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran von innen kräftig würzen. Mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln füllen. Gänsebräter |
 | Filetto di Capriolo in crosta (Rehfilet im Blätterteig) 6 Portionen Preise: Discount: >3.47 € EU-Bio: >3.51 € Demeter: >3.61 € Kastanien schälen, in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. Das Püree mit fein zerstoßenem Pfeffer, Piment und Marmelade würzen. Die |
 | Fruchtiges Chicoreesalat mit Kastanien 4 Portionen Preise: Discount: >5.91 € EU-Bio: >5.96 € Demeter: >6.00 € Die geschälten Kastanien im Siebeinsatz im Dampf zehn bis zwölf Minuten weich garen. Abkühlen lassen. Äpfel samt Schale vierteln, entkernen und in feine |
 | Gamsrücken mit Löffelspatzen 6 Portionen Preise: Discount: >7.25 € EU-Bio: >7.92 € Demeter: >9.02 € Den Gamsrücken häuten, danach die beiden Lendenstücke auslösen. Die beiden Filets (Lungenbraten) ebenfalls auslösen. Für die Sauce die ausgelösten |
 | Gans mit Maronen nach Harry Neises (Schloßhotel Monrepos) 1 Rezept Preise: Discount: >5.23 € EU-Bio: >5.25 € Demeter: >5.57 € Zwiebel, Sellerie, Möhren, Lauch würfeln. Maronen schälen, Zwiebeln kleinhacken, Schweinebauch fein würfeln. Gans vorbereiten: restliche Federn rupfen oder |
 | Gebratene Ente mit Bechamel-Kastanien 2 Portionen Preise: Discount: >23.89 € EU-Bio: >24.01 € Demeter: >24.42 € Von der Ente die Brüste und Keulen abtrennen. Alles gut mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Kasserolle (oder Eisentopf) auf der Hautseite bei geringer Hitze |
 | Gefüllte Ente - Variation 3 4 Portionen Preise: Discount: >11.79 € EU-Bio: >11.68 € Demeter: >12.11 € Brot in feine Scheiben schneiden. Petersilie und die Hälfte vom Majoran hacken. Speck knusprig auslassen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin andünsten, |
 | Gefüllte Ente (E&t) 4 Portionen Preise: Discount: >11.79 € EU-Bio: >11.68 € Demeter: >12.11 € 1. Das Brot in feine Scheiben schneiden. Petersilie und die Hälfte vom Majoran hacken. Speck knusprig auslassen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin andünsten, |
 | Gefüllter Truthahn mit Füllungsvariationen 10 Portionen Preise: Discount: >6.18 € EU-Bio: >7.64 € Demeter: >8.22 € Truthahn waschen, trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Ofen auf 220 GradC vorheizen. Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit der |
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